土豆分選機工作原理：使果實沿著具有不同尺寸的網格或縫隙的分級篩選移動，zui小果實先從zui小網格漏出，較大果實從較大網格漏出，按網格尺寸的差別，依次選出不同級別的果實。品種不同，果實的大小尺寸不同，分級數也不盡一致，梨一般分為3～4級，蘋果分為5級。目前我國研制的6GF—1.0型水果大小分級機，采用先進的輥、帶間隙分級原理，工作時分級輥作勻速轉動，輸送帶作直線運動，當果實直徑小于分級輥與輸送帶之間的間隙時，則順間隙掉入水果槽，在機器工作過程中，果實因直徑不同而通過不同的間隙落到相應級別的水果槽, 分級精度≥95 %，生產率≥1.5t/h。