醬菜巴氏殺菌機采用上下兩層設計，有效節省了設備安裝空間，整機采用304不銹鋼制作，滅菌溫度、速度可根據工藝要求設定。設備連續運轉，已滅菌的包裝產品被*送人下一生產工序。連續性流水作業，解決了滅菌過程中因為自動化程度低而造成的“隨意性”加強了"一致性"，大大提高了滅菌的成功率。該機運行平穩，噪音低，不銹鋼網帶輸送強度高，伸縮性小，不易變形，易保養。適合于軟包裝蔬菜制品、調味品的滅菌，低溫肉制品包裝后的二次滅菌，也適用于瓶裝食品的滅菌、飲料滅菌及蔬菜的漂湯等。

　　醬菜滅菌采用巴氏殺菌工藝， 在傳送帶的作用下按序進人滅菌箱體內，經由“高溫水為介質”殺菌后，再由另一條傳送帶帶人冷卻箱體內均勻冷卻，從而達到產品殺菌要求，后面接著進入連續風干線可直接裝箱。醬菜巴氏殺菌機適用于胭漬菜、低溫肉制品、酸奶、果凍等軟包裝食品及飲料的巴氏滅菌。在滅菌的同時，有效地提高了食品的品質，使物料色澤誘人、口感佳。正確操作醬菜巴氏殺菌機的流程如下介紹。

　　醬菜巴氏殺菌機的操作說明：

　　1、接通電源，該設備為三相四線，其中一根雙色線為零線；

　　2、打開電源開關，設定溫度；設定溫度過程為：按ｓｅｔ，按右鍵調適需要調整的位數，按上下鍵設定具體的數值，設定好后再按一次ｓｅｔ鍵確認；

　　3、打開殺菌開關，設備開始升溫，溫度升到設定值后自動停止；在工作過程中溫度下降升溫自動工作；

　　4、溫度升到設定值后，打開，網帶開始運行，進行殺菌；

　　5、網帶運行速度用電器箱內部的變頻器進行調整，旋鈕順時針旋轉為提高醬菜巴氏殺菌機的速度，反之速度降低；